烧肉粽的做法(烧肉粽的做法窍门)
有几个人不知道烤肉粽的做法(烤肉粽小贴士)。让小秀来说说烤肉饺子的做法。
1.材料:五花肉1200克,花生150克,香菇28朵,生抽5克,老抽15克,冰糖15克,八角2个,大葱2根,生姜15克,米酒4汤匙。
2.材料:糯米2000克,生抽5克,老抽15克,盐2克,糖、胡椒粉、五香粉各5克,虾米60克,红洋葱160克,咸蛋黄14个,芦苇叶适量。
3.将干芦苇叶浸泡一夜,放入锅中煮15分钟。给它们加些重量,这样所有的叶子都会被水浸泡。煮是为了软化包裹粽子叶,还能杀菌。
4.先将五花肉用清水浸泡1小时左右,泡去血渍(可在水中滴黄酒),然后切成大块,用中小火干炸脏沫。
5.将肉块和炒锅清洗干净,将肉块倒回炒锅继续用中小火干炸至油不过水,肉微黄。
6.然后加入大料、小葱、姜、山楂、冰糖,继续用中小火翻炒至冰糖融化。然后放4勺米酒或者黄酒。注意:不要炒肉,我跳过了炒肉。由于我的不耐烦,火冒了出来。加入酱油翻炒上色。
7.减压后倒回油锅收汁,加盐调味。不要取太多汁,留点以后煎用一些。
8.分离咸蛋黄蛋白。咸蛋是自己腌制的,出油率不错。
9.将咸蛋黄笼蒸,糯米泡1小时,沥干,虾米洗净,小葱切成丁备用,油锅倒入30克左右的油,温热时中小火将小葱沥干,再放入虾米。
10.糯米浸泡1小时,沥干水分,虾米洗净,小葱切成丁备用。
1.在炒锅里倒入30克左右的油,等热了,就是红葱了。用中小火炒香葱,再放入虾米。
12.翻炒然后快速翻炒干糯米。
13.加入1-2大汤匙的炖汤、5克酱油、15克生抽、2克盐、5克糖、适量胡椒粉和五香粉。关火备用。
14.注意:不要炒太久,拌好调料即可。将1-2片稻叶卷成漏斗状,底部舀一汤匙糯米,然后放一块大肉、半个蛋黄、一个蘑菇和一些花生。用两勺糯米把肉盖住。
15.包起来绑好。注意:袋子的美观和形状不重要,一定不能漏米。用高压锅煮,通气后关小火,保压15-20分钟,待高压锅完全减压,粽子熟透后关火。
我想说的都在这里了。希望小秀的内容可以帮助到大家。
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