鸡的做法怎么好吃(鸡的做法怎么做好吃)

有些人不知道鸡肉有多好吃。所以，小丽，给我讲讲鸡肉到底有多好吃。

1.香菇鸡片的做法，原料:鸡胸肉；干香菇5个；一粒小豌豆；胡萝卜1根；洋葱；食材:料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；将干香菇用水浸泡，将浸泡香菇的水过滤备用，一部分与淀粉混合制成水淀粉用于增稠，一部分在烹饪时使用。豌豆洗净，放入沸水中焯20秒，捞出，淋浴，沥干。鸡胸肉切片，放入碗中，用少许盐揉匀，然后倒入料酒和干淀粉，最后倒入一勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净，切成菱角片。将泡好的蘑菇切片备用。将锅里的油翻炒，将油加热放入葱段，炒香后捞出扔掉。关火等油温降至温热，再开火，倒入鸡片快速翻炒至表面变色。加入胡萝卜片翻炒几下，再加入蘑菇片翻炒几下。倒入少许剩蘑菇水，烧开，放入豌豆和鸡片，加盐、糖和鸡精，快速翻炒，倒入水淀粉勾芡。

2、辣子鸡的做法，原料:鸡胸肉2块；小葱2根；生姜1小块；大蒜半头；黑豆酱2勺；配料:食用油；姜汁1茶匙；酒2勺；生吃2勺；辣椒粉1茶匙，盐适量；白糖5克；半碗热水；将蔬菜洗净，葱姜切碎，大蒜切片，油豆豉略切碎放入碗中备用；将鸡胸肉用清水浸泡，沥干水分，切成鸡丁，倒入料酒和姜汁略腌，可使肉质嫩滑，同时可去除冷藏后的异味；炒锅放食用油，油热后放入鸡丁，中火滑动鸡丁，炒至七成熟，放入小碗中；锅内留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒粉、豆豉炒香，然后倒入料酒、酱油，撒上白糖，再加入足量热水，拌匀，再放入炸好的7成熟鸡丁，转小火慢煮；待食材上色均匀后，大火收浓汤，最后撒上适量盐调味，盛于碗中。

3、东安鸡的做法，原料:嫩母鸡一只(800g左右)；青红椒；干红辣椒；花椒；洋葱；生姜；大蒜；食材:料酒；醋；糖；鸡精；石油；水淀粉；香油；辣椒油；将母鸡洗净，放入锅中沥干水分。然后放入汤锅中，加入适量的水和葱、姜，煮8-10分钟左右，直到鸡肉全熟。捞出晾凉，切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成粉。锅中热油翻炒，放入花椒、葱、姜、蒜、红椒，翻炒至香。加入鸡肉，用少许料酒翻炒。加入少许酱油(可选)、适量醋和糖翻炒均匀(酱油:醋:料酒:糖=1:2:2:2左右)。倒一碗煮鸡汤。小火炖2分钟左右，然后加入一些盐和鸡精调味。加入青椒和洋葱，翻炒，最后加入水淀粉勾芡，淋上香油和辣椒油。

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