牛杂煲的做法和配料(海南牛杂煲的做法和配料)

2022-08-19 10:24:35

有人对牛杂锅的做法和食材感到不解(海南牛杂锅做法和食材)。所以,小静,说说牛杂锅的做法和食材。

1.牛杂汤底的配方是:牛杂500克、萝卜适量、花椒7克、八角3克、丁香4克、香叶5片、甘草5克、肉桂4克、陈皮6克、葱、姜片、蒜瓣适量、水1500毫升、生抽、蚝油、盐、糖。

2.将花椒7克、八角3克、丁香4克、香叶5片、甘草5克、肉桂4克、陈皮6克混合,用纱布包好,做成两个调料包。

3.将调料包、葱、姜片、蒜瓣放入1500毫升水中。大火烧开后,转小火慢煮1小时。

4.牛杂焯一下,用清水洗净,切成大块,沥干水分;萝卜洗净,去皮,切成小块。

5.将处理好的牛杂和白萝卜加入调味汤中,加入生抽和蚝油,小火煮半小时。

6.关火前加入盐和少量糖调味。关火后,盖上锅盖焖半小时。牛杂汤喝完了,牛杂汤可以用来拌米粉。

仅此而已。希望小静的内容能帮助你了解更多。

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