烙饼用什么面粉(烙饼用什么面粉好高筋还是低筋)

2022-08-19 12:36:19

有些人不知道煎饼用的是什么面粉(哪种面粉面筋高还是低)。然后让小青说说煎饼用什么面粉。

1.煎饼可以用中筋面粉，也可以用低筋面粉。不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易面筋，煎饼也不会够蓬松。

2.中筋面粉指的是普通面粉，蛋白质含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式糕点，如面条、馒头和饺子。

这是全文的结尾。希望小青的内容能帮助你了解更多。

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