高压锅和慢火煮炖哪个更营养(高压锅和慢火煮炖哪个更营养更好)

还有少数人不知道哪个更有营养(高压锅还是慢炖锅)。让小茂谈谈高压锅和文火炖哪个更有营养。

1.高压锅更有营养。高压下沸点更高，效率更快。温度上升10度，效率翻倍，高压锅一般能达到120度。高压锅内气体只能进不能出，避免了汤汁长时间接触空气过度氧化的问题。

2.高压锅又称压力锅，是厨房炊具的一种。高压锅在较高的气压下提高液体的沸点，对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。它可以用来将熟食加热到100℃以上。在高海拔地区，高压锅可以避免水的沸点降低，难以烹饪食物的问题。一位法国人丹尼斯·帕平担任惠更斯的助手。1675年，帕宾来到英国和罗伯特·波义耳一起工作。他于1680年被选入皇家学会。1681年，他发表了一篇介绍消化器的文章。消化器是一种通过在密封容器中煮沸骨头来软化骨头的装置。我们知道，当水在高压下沸腾时，它的沸点更高，这增强了水的溶解度。

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