蒸包子怎么(蒸包子怎么样不会粘着垫子)
少数人不了解馒头(馒头不粘坐垫)。接下来,让小玉说说包子。
1.在发酵粉中加入白糖。
融化泡打粉的时候加入白糖(1-2勺即可),因为白糖是泡打粉最喜欢的“食物”,可以让面团发酵得更好。
2.温水发酵
用来融化泡打粉的水最好是温水(不超过40度),否则酵母会被烫死,失去活性,这样面团永远发不起来。
3.不要弄干面团。
如果揉面的时候觉得粘,倒玉米油就不粘了。面团太干,包子会比较硬。
4.睡醒半小时后蒸馒头。
包好的包子要加盖蒸20-30分钟,因为擀皮的时候面团里的一些空气被释放出来,包子才能蒸得更均匀饱满(这一步很关键)。
5.蒸后不要立即揭开盖子。
蒸锅放温水,小火加热,水烧开,水烧开后用大火蒸馒头。包子的煮时间和馅料有关。一般素馅包子蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸好后不要马上开盖,因为包子会在瞬间由热变冷。包子稍微凉了再揭开。
6.蒸完馒头别急着卸抽屉。
首先,揭开蒸锅的盖子,继续蒸3-5分钟。待顶笼包子快速干透后,在案板上转动抽屉,取出抽屉布。这样包子就不会粘在抽屉布或者案板上。在卸载第二个笼子之前,请稍等片刻,如果是这样,请依次卸载。
仅此而已。希望小宇的内容能帮助你了解更多。
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