做的包子发黄是怎么回事(做的包子发黄是怎么回事儿)

2022-08-30 15:59:22

有些人对包子的黄(包子的黄是什么)感到不解。那就让小卓给我们讲讲包子的黄色吧。

1.包子发黄的原因:

馒头发黄可能是因为我们让它蒸的时间太长了，因为馒头里的淀粉和氧气反应使馒头发黄。其次，如果我们在做馒头的时候加入过多的泡打粉，也会导致最后发酵蒸出来的馒头发黄。

2、蒸出来的馒头酸的原因:

可能是醒发时间过长或醒发面团时间过长，导致酵母产生二次化合物，使面团有异味，可以通过减少面团醒发时间来处理；另外，一旦烘焙时间较长，加入适量的碱性食物(苏打)也可以减少；多放酵母，少放丧粉。请适度减少溶液中的酵母。揉面的时候加少量的盐可以防止面糊发酸！

仅此而已。我希望小卓的内容能帮助你了解更多。

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