虎皮凤爪的家庭做法(虎皮凤爪这么做)

有人对虎皮凤爪的家庭做法感到不解(虎皮凤爪就是这么做的)。让小燕说说虎皮凤爪的家传做法。

1.鸡爪1000g，姜50g，蒜20g，干辣椒50g，糖20g，盐30g，五香粉10g，料酒20g，生抽50g，老抽10g，蚝油10g，白胡椒粉5g，老干妈豆豉酱220g，香油10g，白醋5g，蜂蜜10g。

2.将洗净切好的鸡爪放入水中，加入料酒和姜片，煮约2分钟后捞出，然后将鸡爪浸泡在水中，洗去浮沫；

3.鸡爪表皮水分晾干后，用蜂蜜和白醋的混合水刷一遍，然后晾干，防止油炸时溅油；

4.当油倒入锅中烧至五六成热时，用鸡爪煎；

5.炸好的金凤爪捞起沥干水分后，用冷水浸泡，最好是冰水，浸泡时间至少1小时；

6.浸泡时准备好调料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、香油调成酱备用。

7.将泡好的鸡爪放在盘子里，放入蒸笼蒸熟。约15分钟后，将酱汁浇在蒸好的凤爪上，拌匀，再蒸20分钟。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。