广式豆沙蛋黄月饼的做法(广式蛋黄豆沙月饼的做法50克)
还有少数人不知道广式蛋黄月饼的做法(广式蛋黄月饼的做法是50g)。让小丽说说广式豆沙蛋黄月饼的做法。
1.首先,制作月饼皮、油、转化糖浆和水。搅拌均匀,加入低筋粉(戴手套,不然会粘)。混合后,放在一边,醒酒两个小时。
2.将豆子洗净,放入600克水中,用高压锅煮40分钟左右。豆子煮好后放气,迅速倒入料理机捣碎。(豆子有吸水性,闷久了会把水吸上来,很难捣碎。如果用水打很容易,搅起来就很费劲了。会让你怀疑自己的人生。)如果喜欢吃精致的食物,可以砸碎。如果不喜欢精致的食物,可以少玩。
3.将捣碎的豆角倒入不粘锅中,加入玉米油小火快速翻炒,连续翻炒一小时左右。麦芽糖可以加到上图所示的程度,加了麦芽糖颜色会变深。如果你喜欢甜食,你可以加点糖。
4.包好后,在外面涂上玉米淀粉。可以多卷一些,防止粘模,不容易脱模。烤箱预热200度,在压好的月饼喷壶上喷少量水,防止开裂。放进烤箱烤七八分钟。拿出来刷蛋黄液!继续在烤箱里烤十分钟。
5.好吃的月饼做好了!刚烤的很软。趁热吃一块吧。过一段时间会变硬,然后静静的等油回来!豆瓣酱微甜不腻,咸蛋黄刚刚好。
仅此而已。希望小丽的内容能帮助你了解更多。
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