花生扇贝鸭掌煲的做法(花生扇贝鸭掌煲的做法大全窍门)

有些人很好奇花生扇贝鸭掌的做法(花生扇贝鸭掌烹饪小技巧)。让符晓谈谈花生扇贝鸭掌的做法。

1.材料:鸭掌5个、干贝5个、花生仁100g、青椒1个、姜1根、蒜1根、葱1根、料酒3汤匙、蚝油2汤匙、生抽半汤匙、老抽2汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、水1茶匙、桂皮1片、八角2个、香叶3片、胡萝卜。

2.花生仁浸泡一晚，扇贝和鸭掌洗净，准备调料；

3.大葱切大块，青红椒切菱形块，香葱切段，生姜切片，胡萝卜切丁；花生脱衣；

4、鸭掌焯水:锅中加水，放入鸭掌、桂皮、八角、香叶、生姜、大葱，将1汤匙料酒加水煮沸，1汤匙酱油，转小火焯水2分钟，撇去浮沫，捞出鸭掌和香料；

5、扇贝肉，加入姜粒、1汤匙料酒、1汤匙蚝油腌制10分钟；

6.取油锅，锅中倒入橄榄油，热油中放入姜片、蒜粒、香料，爆香，放入胡萝卜片翻炒片刻；

7.加入鸭掌，翻炒片刻，加入盐2汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙，翻炒均匀；

8.小火加热砂锅，锅中倒入少许橄榄油，倒入花生，翻炒均匀，铺上花生；

9.倒入炒好的鸭掌，加水，将鸭掌放平，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火炖20分钟左右；

10.花生扇贝鸭掌开盖，放入扇贝和青椒，大火烧开，转中火，加盖烧4分钟，开盖，放入葱和鸡精，关火即可食用。

仅此而已。我希望符晓的内容可以帮助你了解更多。