油团的做法和配方(油团的做法窍门)

还有少数人不知道油球的做法和配方(油球的诀窍)。所以小英，说说油球的做法和配方吧。

1.糯米粉400克，米粉80克，红糖100克，菜籽油500克，熟芝麻30克，温水适量。

2.糯米粉、米粉(大米用粉碎机粉碎过筛)、碎红糖、菜籽油、温水、熟芝麻。准备一个簸箕，铺上烤纸。

3.将糯米粉和米粉混合均匀，加入温水使其成为饺子粉状态，揉成饺子大小，每个15g，放在湿布上防止粘连。

4、菜籽油需要提前煮熟，关火降温！经过整个制作过程，火候较低。当油仍然温热时，加入20克碎红糖并搅拌。碾碎的红糖融化后会浮到表面关火，这样油温就会降低。温度下降后，红糖会沉底。

5.红糖沉底后，开小火。有一点温度的时候，可以把汤圆放下，继续推，让每个汤圆都挂着红糖。如果有粘连，用筷子推开。

6.上色后再加入碾碎的红糖，抓一把，15克左右，继续推。大约五分钟后，汤圆就差不多熟了。如果有的汤圆开始开裂，可以拿锅，掰成事先准备好的簸箕，趁热撒上熟芝麻，簸匀。

仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。