杭州醉虾的做法和步骤(杭州醉虾怎么吃)

有几个人不知道杭州怎么吃醉虾。让小德说说杭州醉虾的做法和步骤。

1.准备材料:鲜虾500克。大葱100克。豆腐乳50g，酱油10g，味精0.5g，香油1g，冰块。

2.用清水洗净泥沙，切下虾枪、须、脚，放在盘子里，淋上清酒。

3.将葱白切成3.5cm左右的段，均匀的放在虾上面，扣碗得到醉虾。

4.将豆腐乳、齿油、味精、香油混合均匀，即制成南方卤水。当醉虾端上桌当小吃时，揭开扣碗，把醉虾蘸上卤汁，配葱白一起吃。

5.菜品特色:顾名思义，活虾放入酒中，虾不一会儿就喝完了。将冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入虾中并完全盖住。消费者不仅可以品尝到虾的鲜味，还可以品尝到酒的味道。肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，软滑。

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