盐卤豆腐怎么做好吃(盐卤豆腐怎么做好吃又简单)

有些人对如何让咸豆腐好吃(如何让咸豆腐好吃又简单)感到不解。下面就让小山来说说如何把咸豆腐做的好吃。

1.食材:黄豆5斤，盐卤适量。

2.把豆子泡久一点，一般8-12小时。夏天它更短。前一天晚上泡豆子，第二天早上可以用25斤水泡5斤豆子。

3.将豆浆机清洗干净，准备好接豆汁的水桶和接豆渣的容器。打开电源，开始磨豆。把豆子和水一起加入，磨完后再把豆渣磨一遍。

4.将豆浆倒入锅中，放在炉子上加热，煮沸。这时候不能留人，防止豆浆溢出来。用勺子不断搅拌豆浆。豆浆煮3遍后，停止加热，停火后泡沫很快消失。

5.豆浆温度降到80-90度时，可以点卤水。将盐卤倒入勺子中，在热豆浆中慢慢搅拌，加入盐卤，待豆浆出现絮状时停卤。

6.盖上锅盖，不要搅锅。焖15分钟，豆脑就好了。

7.用豆浆水湿润框架和笼布(过滤用的细纱布)，防止粘豆腐。把布铺在篮子上，用勺子把豆脑舀进框架里。豆浆水过滤后，把笼布的四个角弄皱，盖上豆腐，在上面压上稍微重要的东西。控水后豆腐就做好了。

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