甜醋猪脚的做法(致美斋甜醋猪脚的做法)

糖醋猪蹄(知美斋糖醋猪蹄)的做法，不是所有人都知道的。接下来就让小智说说糖醋猪脚的做法吧。

1.原料:猪蹄、鸡蛋、姜、糖醋、切片糖。

2.猪蹄洗净，放入冷水中焯5分钟左右，撇去浮沫，沥干水分备用。

3.将鸡蛋放入沸水中煮5 ~ 8分钟，然后捞起，立即用冷水浸泡，待鸡蛋冷却后去皮。

4.把姜去皮(嫩姜不一定要)，切成小块，用刀轻轻拍一下，比较容易入味，然后擦干水分。锅烧热，小火煸炒姜片至姜片略干，备用。

5.姜片炒好后，将猪蹄炒至微干微黄。这是为了口感硬朗，肥而不腻。

6.锅中倒入甜醋和切片糖，然后倒入炒好的姜片，放入去壳鸡蛋，烧开后放入猪蹄，大火烧开后转小火，煮至猪蹄软烂。

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