柿果如何科学贮藏(柿果如何科学贮藏保存)

还有少数人不知道如何科学地储存柿子。那就让小豪来说说如何科学的储存柿子吧。

1.冷藏和气调贮藏。目前，国内鲜有柿子的大型冷库和气调贮藏。在0℃、8%二氧化碳和3% ~ 5%氧气条件下，“富士”甜柿品种可贮藏3个月，而涩柿品种在3%二氧化碳中贮藏品质较好。柿子硬度的变化与气体成分的结合有关。氧气浓度越高，硬度下降越快。然而，当气体含有3%的二氧化碳时，氧浓度对硬度没有影响。在0℃下，用0.06毫米聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可贮藏150天左右。在5℃下，用薄膜包装可保存110天。用薄膜包装，室温下可保存50天左右。

2.室内储物。选择阴凉、干燥、通风良好的空房间或窑洞，清理干净，铺上一层谷草或稻草，将选好的柿子果实轻轻放在草地上，34层。数量多的时候可以存储。初期注意通风散热。

3.自然低温冷冻储存。在我国北方或高寒地区，将柿子果实放在阴凉通风处，搭起架子或挖好沟，利用自然低温，允许冷冻贮藏。它覆盖着一个垫子，以防止阳光照射和鸟类的损害。一般一月份就全冻了，可以陆续卖。装载容器时，注意不要弄伤冷冻的水果表面，以免造成变色和伤口发霉。

4.冷冻储存。脱涩柿子果实在-25℃以下低温冷冻1-2天，然后在-18℃贮藏；或者直接在-18℃下贮藏，柿子的色泽和风味能得到很好的保持，品质能长期保持不变，甚至可以实现全年供应。柿子从冷库中取出后，如果温度升高，一定要及时出售，否则果实会很快变软变褐。

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