豆腐泡是怎么做的(豆腐泡是怎么做的呢)

2022-10-11 22:42:23

少数人不知道怎么做豆腐脑(怎么做豆腐脑)。让萧乾谈谈豆腐泡是怎么做的。

1.豆腐1块，食用油适量。将豆腐放入蒸笼，蒸出，放凉。将豆腐干切成长条。

2.换把刀，切成大小合适的块。

3.锅中倒入食用油，烧至八分分离。加入豆腐炒熟。煎成金黄色，捞出装盘。炒豆腐，泡一下。

4.豆腐泡是一种传统豆类食品。在南方叫油豆腐。北方统称豆腐泡。豆腐在锅里炸的时候，油温要控制在120度左右，让豆腐膨胀、变形、鼓起来。

5.当油温低于要求时，应少铺坯料。当豆腐坯炸至膨胀成型时，取出，再放入180度的高温中炸透。取出来，控油，冷却，不要成堆存放，避免挤压变形，就可以得到理想的发泡效果。

仅此而已。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。

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