怎么做清蒸草鱼的几点秘诀(请问清蒸草鱼怎么做)

还有一些人对蒸草鱼的一些制作秘诀感到不解(请问蒸草鱼怎么做)。然后让肖敏来讲讲如何制作清蒸草鱼的秘诀。

1.食材:草鱼、猪肉、香菇、葱、姜。

2.辅料:蒸鱼、酱油、盐、白酒、泡椒。

3.鱼的重量控制在600克左右，所以鱼的大小放在鱼盘中，看起来很美，生熟温度容易把握；把鱼清理干净后，把猪油均匀地抹在鱼的两面(干净的油也行)，蘸一点白酒。

4.准备肉，葱，姜，蘑菇。

5.将准备好的肉、葱、姜和蘑菇切碎。

6.将肉末与少许酱油、香油、盐、姜末和蘑菇混合。

7.肉馅放在鱼的肚子里，不仅能让鱼的味道更鲜，还能撑起鱼的肚子，让蒸出来的鱼更饱满。

8.取一大块生姜，取最长的一段，切成均匀美观的细长细丝。将中间一段大葱(不清不白，与姜的长度相等)切成丝，铺在一个鱼盘上，将鱼放入盘中，然后在鱼上撒一些葱白和姜丝。

9.蒸锅的水烧开后一定要把鱼放进锅里(不要用冷水蒸鱼。很多蒸菜的秘诀是水烧开后在锅里蒸食物)；蒸6-7分钟关火。

10.关火后，不要打开锅盖。鱼没有从锅里拿出来。用锅里的余温“虚蒸”5-8分钟，然后马上出锅。然后，将准备好的调料(酱油、醋、少许盐或不加盐)浇在鱼身上。不要放味精，这样比较清淡。

1.在鱼上撒上葱蒜末，锅里放油，爆香花椒，放入泡椒。做红油，把热油倒在鱼上。

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