香椿放久了能吃吗(香椿放久了能吃吗)

2022-10-14 20:00:25

有些人很好奇香椿时间长了能不能吃？让萧珊说说香椿时间长了能不能吃？

1.香椿芽放置一段时间后会产生亚硝酸盐等致癌物质。老香椿毒性特别强，建议不要吃。香椿最好吃新鲜采摘的芽或叶。

2.香椿芽本身含有硝酸盐，放置一段时间后会产生亚硝酸盐。但除了特殊体质的人，如果不一次吃几斤，每天的食用量根本不会引起中毒。香椿芽越嫩，硝酸盐含量越少，贮藏过程中产生的亚硝酸盐也越少。她还说，腌制的香椿芽在7天内亚硝酸盐含量很高，所以如果吃腌制品，至少要腌制一周。同时，由于香椿芽溶于水后亚硝酸盐含量会降低，所以食用或保存时应先在水中焯一下再冷冻，致癌成分会大大降低。

仅此而已。希望萧珊的内容能帮助你了解更多。

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