桃胶的熬制方法(桃胶的熬制方法窍门)
还有一些人对桃胶的熬制方法很困惑(桃胶熬制方法小贴士)。那么,梁肖,说说桃胶的煮法吧。
1.桃胶的烹饪小技巧:桃胶煮前必须浸泡12小时以上,中间要换几次水,这样煮出来的桃胶才能不含杂质。泡好的桃胶再次清洗干净,揉成小块,放入锅中清水煮沸,再加入桃胶和冰糖。银耳稍加浸泡,出胶效果更好。煮十分钟后,加入枸杞和红枣后,搅拌均匀。可以加一点蜂蜜,味道更好,细腻滑嫩。
2.桃胶特殊蒸煮方法介绍;
(1)桃胶皂角米汤:
皂角洗净浸泡12小时以上。将皂角、红枣、枸杞放入水中煮沸。大火煮半小时,然后转小火煮一小时。关火煨十分钟再吃。
(2)桃胶银耳汤:
将泡好的桃胶再次清洗干净,揉成小块,放入锅中用清水煮沸,然后加入桃胶和冰糖。加一点泡好的银耳会出比较好的胶。煮十分钟后,加入枸杞和红枣,搅拌均匀,小火炖半小时,转小火,再小火炖十分钟,关火。
(3)桃胶燕窝汤:
将燕窝中的桃胶洗净,浸泡,去杂质,煮沸后放入蒸碗中,碗中放入桃胶、燕窝、银耳及适量开水,隔水炖。大火煮30分钟后,小火煮一个小时。吃之前可以加一点蜂蜜味道更好,软嫩。
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