红曲双色淡奶油吐司怎么做(双色吐司面包的做法窍门)

不是每个人都知道怎么做红曲双色淡奶油吐司(双色吐司面包制作小技巧)。让梁潇来谈谈如何制作红酵母双色鲜奶油吐司。

1.中生面团:高筋面粉350g，干酵母4g，牛奶210g，淡奶油20g。

2.主面团:高面粉150克，奶粉20克，糖60克，干酵母1克，盐6克，淡奶油50克，蛋液55克，黄油30克，红酵母粉3克，蔓越莓适量。

3.先做中等大小的面团。混合所有中等面团原料，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时。

4.将中粒种子撕成小块，加入黄油以外的材料揉成球。加入黄油搅拌至光滑变薄，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。在另一半面团中加入红曲米粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵30分钟。

5.发酵结束后，把每一份分成两份，并把它们弄圆。盖上保鲜膜，放松15分钟。

6.将松散的红原色面团擀成长方形。

7.把红色翻过来，变薄。

8.覆盖上一片原色，重叠放置。用刮刀将三分之二的区域均匀地切成8份。

9.依次向右旋转每个杆，并全部做好。另三分之一是蔓越莓。

10.将蔓越莓从末端卷起来，捏紧末端，放入吐司模具中排出。

1.在烤箱里放一碗热水，进行最后的发酵。发酵75分钟左右。

12.最后发酵后，表面刷蛋清液。

13.放入预热到170℃(或160℃，195℃)的烤箱，下层。上色需要3分钟左右(10分钟左右的时候注意锡纸)。

这就是我想说的。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。