自制肉丸的做法大全(自制肉丸的做法大全窍门)

还有少数人不知道自制丸子的配方(自制丸子的配方)。然后让郑潇谈谈关于自制肉丸的整本书。

1.牛肉丸的做法

(1)配料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、调味粉(4克)、清水(100克)和菱角(30克)。

(2)制作方法:将新鲜牛肉切片，用小圆铁锤捣碎，与水、精盐、菱角拌匀，制成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸子，放入锅中，加水，文火浸泡(水清，丸子浮在水面上)，捞起，炖，炒咸宜。

2.蔬菜丸子

(1)食材:4人份猪肉700克，盐2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2茶匙，葱姜适量，花生70克，娃娃菜1个，糖1茶匙。

(2)做法:将猪肉剁碎，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、糖、葱、姜顺，朝一个方向搅拌。搅拌，加入一些冷水，继续搅拌。你可以用手拍打它。花生洗净，用冷水浸泡30分钟。将娃娃菜洗净，放入冷水中浸泡15分钟。将锅用水烧开至90度，将搅拌打散的肉做成丸子放入锅内。花生入锅。将娃娃打碎，盖上丸子，盖上锅盖，煮30分钟。

3.萝卜猪肉丸

(1)食材:白萝卜(一个半，300克)、猪肉肉末(1公斤)、大葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红辣椒(1根)。

(2)卤汁:油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

(3)芡实酱:浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)。

(4)调料:白胡椒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)。

(5)做法:在肉末中加入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末，拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉呈胶状。将萝卜洗净，去皮，放在切片机上切成细丝。红辣椒和葱洗净，切成粉末。然后可以在准备好的萝卜丝中加入1/3汤匙白胡椒和1/3汤匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。洗干净手，抓一些猪肉馅揉成鸡蛋大小的丸子，直到所有的肉馅都揉成丸子。将所有丸子用萝卜丝包好，放在盘中备用。然后把锅里的水烧开，放入准备好的萝卜和猪肉丸子，盖上锅盖，用中火蒸25 ~ 30分钟，直到丸子蒸熟。

这是全文的结尾。我希望郑潇的内容能帮助你了解更多。