上海菜饭的正宗做法(上海菜饭的正宗做法窍门)

有人对上海菜饭的正宗做法(上海菜饭的正宗配方)感到不解。接下来就让小黑说说上海菜的正宗做法吧。

1.将蔬菜洗净，切碎备用。

2.选一块肥瘦相间的猪腿。用白酒和盐腌制并干燥2-3天以上，可作为咸肉菜饭的咸肉。适量的白酒，腌制的盐可以包裹住肉。

3.把熏肉切成块。肉的大小取决于你的喜好。

4.将腊肉洗净，用开水冲洗干净。(将水煮沸2-3分钟)

5、腊肉出锅待用。

6.淘米，留水。青菜水分多，所以比正常炒菜少用水。(参考:2米1.5水线)

7.加入培根，开始烹饪。

8.加入半勺盐，中火翻炒蔬菜，2-3分钟后待用。

9.把锅里的蔬菜炒一下，放在盘子里备用。

10.5分钟后，加入青菜，搅拌均匀。

11.等电饭煲完成烹饪模式，不用闷。

这是全文的结尾。希望小荷的内容可以帮助你了解更多。