正宗东北粘豆包的做法(正宗东北粘豆包的做法窍门)

还有少数人不知道正宗东北粘豆包的做法(正宗东北粘豆包的绝招)。让小黑说说正宗东北粘豆包的做法。

1.原料:红芸豆、棉花白糖、黄米、大米、糯米、玉米粉等。

2.红芸豆加水，放冰箱里泡一夜，加四倍以上的水，大火煮开，小火煮一个半小时左右。

3.当红芸豆煮到软烂时，如果锅里还有水可以倒出，加入足量的绵白糖，继续把稀释的水煮干，然后放一小勺盐，朝一个方向搅拌，直到豆子软烂，锅底变干。

4.将大黄米和大米按5:1的比例研磨，备用。

5.将酵母用温水稀释，一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀。搅拌至面团能粘手但不粘手为宜。

6.用手将面团压平，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两个小时。

7.在掌心捏一小块面团，放入一小块豆馅，一只手拖动面团，另一只手用拇指和食指将面团慢慢向上推，直至合拢。

8.合上面团，用双手旋转面团。

9.锅里的水烧开后，放入包好的粘豆包里，蒸十五分钟左右。不要烧的太多，蒸的时间太长，不然黏糊糊的豆包容易裂开。

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