牛霖的营养价值(牛霖的营养价值高吗)

有人怀疑牛霖的营养价值(牛霖的营养价值高吗)？给我讲讲牛霖的营养价值吧。

1.牛霖有甜味，富含蛋白质、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效。牛霖营养价值高，古语有“牛肉补气，作用与黄芪相同”之说。凡体虚乏力、气虚抑郁、面色萎黄、筋骨无力、自汗者，均可炖服牛霖。

2.牛霖，学名“膝圆”。膝盖，牛膝盖的位置，因为这块肉的自然形状是圆的，所以也被厨师称为“和尚头”。这部分的肉比较嫩，筋很少，只有薄薄的两块。去掉筋以后，肉大，容易成型。因此，这块肉被广泛用于烹饪菜肴。例如，粤菜中的大多数牛肉片都是用这部分的肉加工而成的。每件平均重量3-4公斤。肉质呈红色，新鲜细腻，纯瘦肉型，不含人工水。

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