煮绿豆汤不变色的小窍门(煮绿豆汤不变色的小窍门有哪些)

2022-11-05 23:53:53

还有少数人不知道煮绿豆汤不变色的小技巧。所以，肖剑，谈谈煮绿豆汤不变色的秘诀。

1.煮绿豆时加几滴柠檬汁或白醋；用锅盖煮绿豆可以减少氧化反应，减少绿豆变色；不要用铁锅煮绿豆，最好用砂锅；水烧开，绿豆煮开，煮出来的绿豆不会变色。

2.煮出来的绿豆汤变色或不变色的关键在于水质——如果用纯净水煮绿豆汤，不仅倒出时呈绿色，时间长了还会保持绿色。一方面跟水的酸碱度有关，另一方面跟里面的微量离子有关。北方的自来水是碱性水，绿豆汤烧开后颜色变化非常快。把绿豆汤倒出后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。

  • 标签：