羊汤配料(羊汤配料顺口溜)

还有少数人不知道羊肉汤的成分。然后让小泰说说羊肉汤的配料。

1.首先是调料:生羊油2斤、白芷125克、草果50克、桂皮150克、高良姜50克、葱25克、姜100克、盐50克、桂皮丁30克、香菜末60克、青蒜末60克、香油60克、味精60克、香料水150克。

2.将羊骨剁开，用刀背捣碎，用清水浸泡2小时，放入温水锅中用大火煮。去除浮沫，捞出用清水冲洗干净。

3.重新起锅，加水，快沸腾时放入羊骨，再放入羊肉，大火煮开，撇去血沫，加水大火煮开，撇去血沫，再放入羊油放在羊肉上，大火煮开，记得撇去浮沫，烧40-50分钟左右汤变白。当肉熟了，加入白芷，草果和肉桂。

4.将羊肉取出，冷却，切片，放入碗中，撒上丁香面(多)和桂皮面(少)，香菜末，蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常好吃；奶汤，鲜而不腻，香而不腻。

5.调料准备:丁香面和肉桂面按照2∶1的比例做成丁桂面。香料水的制作方法:将花椒25克、豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净，加入1公斤开水浸泡2小时调味。

6.注意事项:

羊肉汤煮好后，用勺子在汤里轻轻搅拌，滴在桌面上，看能不能凝结成油。

熬羊肉汤的时候，一定要让火一直烧着。其次，白芷、肉桂、草果、陈皮、高良姜等香料一定要有严格的比例。药太多太重，太少腥味太重；

仅此而已。希望小太的内容能帮助你了解更多。