天津冬菜的腌制方法(天津冬菜的腌制方法和配料)

有些人不了解天津冬菜的腌制方法(天津冬菜的腌制方法和食材)。让小青说说天津冬季蔬菜的腌制方法。

1.材料:白菜(天津麻叶白菜)1棵、大蒜75克、高度白酒50克、盐40-50克；

2.先将整棵白菜晾干2-3天，去掉一些水分，然后去掉外面两层老帮，将白菜切成1cm见方的块，放在室外2-3天。在此期间，每天翻几次，快速干燥。干燥到半干的程度后，就成了要腌制的白菜胚。

3.准备50克高度白酒。将大蒜捣成蒜泥。

4.将白菜胚放入无油容器中，倒入白酒和蒜泥拌匀。

5.撒上盐，拌匀。前1-2天要勤翻，让盐和蒜均匀渗透到白菜里。1-2天后，将白菜倒入密封容器中，用蒜锤捣碎，密封，腌制1个月以上。打开盖子，蒜香味扑鼻，颜色金黄。这是一道非常美味的配菜。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。