蒸馒头怎样判断面发好了(蒸馒头如何判断面发好了)

不是每个人都知道如何判断馒头的好坏。让小云来说说包子如何判断面条做好了。

1.方法一:按压法:手指蘸面粉，插入面团中。手指拔出后，手指周围的面团不会弹起或下沉，说明刚刚发酵过。如果指纹周围的面团弹跳很快，说明发酵时间不够。如果指纹周围的面团迅速下沉，则面团发酵过度。

2.方法二:观察:观察是判断面团发酵程度最简单的方法。当面团发酵到原来体积的2倍左右时，说明第一次发酵已经达到最佳状态。如果继续发酵，可能会产生酸味。这时候就要把面团拿出来揉一揉，做成食物坯。

3.注:发酵时间与面团含糖量、含油量、发酵温度有关。一般面团在28度的时候，发酵大概需要1个小时。如果温度过高或过低，发酵时间应相应缩短或延长。

仅此而已。希望小云的内容能帮助你了解更多。