爆炒肉片做法(爆炒肉片做法大全家常窍门)

有些人对炒肉片的做法很好奇。让小艺说说炒肉片的做法。

1.材料:猪肉200克。

2.材料:竹笋100克，木耳焯水，黄瓜，葱、姜、蒜少许。

3.调料:酱油30g、醋25g、盐1g、料酒5g、汤40g、味精1g、蛋清半个、水淀粉30g、花椒油5g、花生油750g(用量约35g)。

4.将肉切成长4cm，宽2cm的薄片，将竹笋切成鸡冠片，将黄瓜切成柳叶，木耳挑洗干净。

5.将肉片放入碗中，放少许盐、蛋清、水淀粉，用勺子搅拌挂浆。将花生油放入勺子中，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷子打散，将油滗出。

6.勺子留少许油，炒锅放入葱、姜、蒜、米，炒出香味，煮醋，然后放入配料、酱油、料酒、汤汁、味精，水淀粉勾芡，淋上花椒油，翻面均匀。

仅此而已。希望小易的内容能帮助你了解更多。