炒饭怎么做才一粒粒的(炒饭怎么做才一粒粒的呢)

有些人很好奇五谷炒饭怎么做(五谷炒饭怎么做)。让焦姣谈谈如何做炒饭。

1.最好用东北粳米——原因是它追求有弹性和韧性的口感，能炒但米粒结实完整，东北粳米能锁住米粒中的水分，外干内弹。

2.将晒干的大米放入容器中，在大米中加入冷水，用手揉搓，分离出每一粒大米。倒清水(也可以用筛子，尽量把多余的水去掉，一定要排干！)

3.一般要先把锅弄湿。为了防止炒饭粘锅底烧焦，影响外观和口感，在炒鸡蛋或炒饭前一定要把锅弄湿。洗完锅后，将其烧干，然后加入足够的色拉油加热，并轻轻摇动锅，使其表面充分沾有色拉油，然后倒出多余的油，锅内只留适量的油，然后倒入鸡蛋或米饭翻炒。

4.快速翻炒。想让炒饭有明显的效果，先把米饭、食材、调料用中火翻炒，再加入米饭翻炒。如果在起锅前需要转火，在炒菜过程中尽可能用锅铲翻炒米饭，就会炒的均匀清晰。注意翻炒的速度，以免炒过头。

5.不要炒太久，以免炒饭又干又硬。不要煎太久，可以煮到熟透。否则水分会越来越少，炒饭会越来越干。尤其是酱炒饭，如果太干，达不到浓郁滋润的口感。鸡蛋炒饭，鸡蛋半熟的时候会加入米饭，炒饭上面会覆盖一层金黄色。

仅此而已。我希望焦姣的内容能帮助你了解更多。