砂锅红烧肉的家常做法(砂锅红烧肉的家常做法窍门)

还有一些人对砂锅红烧肉的普遍做法感到不解。然后说说小店常见的砂锅红烧肉做法。

1.材料:糖少许、姜片、八角2个、干辣椒3个、生抽1勺、老抽1勺、五花肉400g、料酒2勺、葱半根、盐少许、鸡精少许、豆腐脑半块。

2.先把肉洗干净，放冷水里煮，加料酒和姜片。

3.水烧开后撇去浮沫。

4.煮5分钟左右，捞出，冲洗干净，用刀刮去猪皮上的毛。

5.洗净后切成大小均匀的小块备用。

6.起锅热油，放入花椒大料和白糖，翻炒糖色，将准备好的肉片翻炒。

7.翻炒至表面布满糖色。加入料酒、生抽、老抽和豆腐，翻炒。

8.然后炒姜片，炒洋葱和大蒜，加入干辣椒。

9.加入适量开水，不带肉。中火煮沸后，转小火慢炖。

10.小火炖40分钟左右，加入盐和鸡精调味，继续小火炖20分钟左右。等到汤收了。

这就是本文的全部内容。希望小店的内容可以帮助你了解更多。