老北京懒龙的做法(老北京懒龙的家常做法)

老北京懒龙的做法(老北京懒龙的普遍做法)不是每个人都知道的。让肖剑谈谈老北京的懒龙做法。

1.材料:面粉500g，肉末400g，酵母4g，香葱1根，盐5g，酱油4勺，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，姜蒜末适量。

2.将酵母放入温水中融化。将面粉倒入面团中。不要把面团弄得太软。盖上盖子，在温暖的地方发酵一个小时左右，直到大小是原来的两倍。

3.利用做面团的时间做馅料。将小葱切碎，放入肉馅中，然后加入5克盐、4勺酱油、2个鸡蛋、少许白胡椒粉、姜蒜末拌匀。

4.取出发酵好的面团，在案板上揉搓，排气。如果你喜欢吃有嚼劲的食物，这个过程可以稍微长一点。反复揉搓有助于增加面条的韧性。

5.将面团擀成8毫米左右厚的薄片。

6.把混合好的肉均匀地涂在油酥面团上。

7.从一端卷起来，然后横向封口，捏紧。

8.锅里放水，把湿抽屉布放在抽屉上，把懒人龙放进去，盖上盖子，小火炖两次，每次20分钟左右。开大火，曝气后转小火，蒸15分钟，再焖2分钟后掀盖。

9.从锅里切成段。

这是全文的结尾。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。