炒长鱼的做法(炒长鱼的做法大全家常)

少数人不知道炸长鱼的做法(炸长鱼的做法很常见)。那么就来说说炸长鱼的做法吧。

1.材料:鳝鱼丝600克、竹笋100克、青椒50克、葱50克、蒜10克、姜10克、香葱5克、料酒20毫升、糖3克、盐5克、酱油20毫升、熟猪油10克、胡椒粉3克、香油5毫升。

2.鳗鱼洗净切丝，沥干水分。

3.青椒、生姜、春笋切丝，大蒜捣碎备用。因为捣碎大蒜会引发化学反应，释放出一种可以抗癌的化合物，但使用前要放置10分钟，也就是化合物要有足够的时间完全形成。

4.洋葱切丝，细香葱切成粉末。

5.锅烧热，沥干油，将青椒丝倒入干炒。炒青椒的时候，烟会很呛。请注意通风。

6.将洋葱丝倒入其中，一起翻炒出香味，然后盛出待用。

7.锅中倒入适量油，将笋丝、姜丝、蒜末一起倒入炒熟。

8.然后把鳝鱼丝倒入其中翻炒。炒菜的时候加点油。注意不要粘锅，直到鳝鱼丝水炒干。

9.将切好的青椒丝和洋葱丝倒入锅中，一起搅拌均匀。

10.加入料酒、糖和盐。糖可以增加味道。

1.再放酱油，一定要搅拌均匀。

12.加入少许熟猪油和胡椒粉。煮猪油可以让味道更好！

13.最后在锅里放香油装盘，撒上香葱。

仅此而已。希望小常的内容能帮助你了解更多。