蕨菜干怎么制作(蕨菜干怎么制作方法)

2022-11-21 19:34:50

有些人很好奇蕨菜干是怎么做的(蕨菜干怎么做)。让肖鑫谈谈如何制作蕨菜干。

1.新鲜蕨菜买会后应立即处理，防止蕨菜老化变质。先摘下卷曲的蕨菜花，擦去蕨菜茎上的细毛，然后用1%的草木灰水浸泡3-5小时，取出杀青，直至蕨菜熟透，不断翻滚。

2.蕨菜杀青后，应立即用流动水冲洗，捞起沥干水分后再晒干。

3、蕨菜烘干不能用明火，最好在无烟烘干房烘烤；烘烤温度控制在30-35℃，当蕨菜含水量干燥至50%时，温度升至50-60℃；当水分干燥至10%时，慢慢降低温度。

4.蕨菜晒干揉搓后，基本形成干蕨菜。这时候只要把干蕨菜去杂质，切掉梗，包装即可。

这是全文的结尾。我希望肖鑫的内容可以帮助你了解更多。

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