自制腊鸭腿的家常做法(自制腊鸭腿的家常做法窍门)

还有一些人对自制腊鸭腿的家常菜做法(自制腊鸭腿的家常菜绝招)感到不解。那就让小仙说说自制腊鸭腿的常见做法吧。

1.配料:鸭腿、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、姜、大米、陈皮、红茶、白糖、高度白酒。

2.将鸭腿放入盆中，然后加入2-2%的白酒，加入姜丝，搅拌均匀，腌制2小时。准备好香叶、桂皮、八角、花椒，锅中放入300g盐，加入准备好的香料，小火煸炒，然后放入盘中晾凉待用。

3.然后把冷却的椒盐抹在鸭腿上，里外搓，然后用保鲜膜包好，腌制48小时。八小时后翻面，室温下放置腌制。

4.腌制时间到了，去掉辅料，用线把鸭腿扣住，然后把绳子扣在衣架上，放在阳台上晾一天，再放在外面晾一周左右。第一天晒的下面放一个盘子，上面的水会滴下来。

5.等晾的时间到了，再拿回来，把绳子剪断。锅里不要放水，放锡纸，把大米、陈皮、红茶、白糖放在锡纸上，放上蒸笼，把鸭腿皮正对着下摆放在上面，盖上锅盖煮五到八分钟左右，直到冒出烟，然后关火，焖五分钟。

6.到时候就凉了。翻过来，把切好的片拿出来放在盘子里，或者蒸或者煮。如果太新鲜，可以提前泡十分钟。

7.体内有热的人适合吃鸭肉。体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人食用更为有益。

这是全文的结尾。希望小仙的内容能帮助你了解更多。