牛腩如何做得烂(牛腩如何做得烂烂的)

2022-11-22 00:47:10

有些人不知道牛腩是怎么烂的(牛腩是怎么烂的)。接下来让小威讲讲如何把牛腩做烂。

1.选对牛腩很重要。你要选择那些肥瘦相间，脂肪多的牛肉，这样更容易炖出来，味道也更好。

2.敲击牛腩:将牛肉放在案板上，用刀背或擀面杖轻轻敲击，可使牛肉的纤维变松。而且，切牛肉的时候，要顺着纹路的反方向切。

3.忌冷热:很多人做菜的时候都喜欢分几次加入冷水来炖食材，但牛肉是最忌讳的。中途加水的时候，还必须把水加热，否则牛肉会变硬。

4.在其他食材的帮助下:炖牛肉的时候，加入一个小茶包，或者一点红酒、蜂蜜、啤酒，甚至几片山楂，都可以帮助我们快速炖烂牛肉！

仅此而已。希望小威的内容能帮助你了解更多。

  • 标签：