煮的绿豆汤怎么是红的(煮的绿豆汤怎么是红的呀)

2022-11-22 16:11:19

还有一些人很奇怪为什么煮出来的绿豆汤是红色的(为什么煮出来的绿豆汤是红色的)。所以，孝文，你说说煮好的绿豆汤是怎么红的？

1.煮绿豆汤的时候会变色。首先，它含有多酚类物质，与氧气发生氧化反应后会变成红色或棕色，时间越长颜色越深。也可能是因为水质比较硬，水质硬的话富含金属离子。这种物质还会和多酚发生反应，导致绿豆汤的颜色变红。

2.另外还有一个原因，就是很多人用铁锅和勺子煮绿豆汤，铁锅和勺子里也含有金属离子，所以和绿豆发生化学反应会变红。所以，阅读时要注意这些。

仅此而已。希望小文的内容能帮助你了解更多。

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