牛肉发绿色是什么原因(新鲜牛肉发绿色是什么原因)

有人对牛肉为什么会变绿(新鲜牛肉为什么会变绿)感到不解。然后让小康说说牛肉变绿的原因。

1.物理反应:一般情况下，牛肉煮熟后会变绿，这是一种物理反应。因为牛肉肉质紧实，煮熟的牛肉脱水。牛肉切片后，在光照下会变绿，光照强度不同。这种物理现象叫做光栅衍射。

2.人工防腐剂。牛肉变绿也有可能是因为添加了人工防腐剂。一些黑心商家为了让牛肉保质期更长，会在牛肉表面涂上一层防腐剂。这种牛肉煮熟后也会变绿，添加了防腐剂的牛肉有一种可以辨别的气味。

3.如果牛肉因为简单的光栅衍射而变绿，这种牛肉是可以食用的，这种现象说明牛肉非常新鲜，质量很好，可以放心食用。但如果因为添加防腐剂而变绿，最好不要吃，可能会对健康有影响。

仅此而已。希望小康的内容能帮助你了解更多。