卤猪耳朵的家常做法(卤猪耳朵的家常做法大全)

有些人对炖猪耳朵这种常见的做法很好奇。然后小丽给我们讲讲卤制猪耳朵的常见做法。

1.材料:猪耳朵1个，八角1个，桂皮1小块，香叶1-2片，花椒20个左右，生姜1片，干辣椒2-3个，香油少量，冰糖4个，蚝油适量，深浅酱适量，料酒适量，白糖适量，香醋适量，鸡精少量，辣椒油少量，盐少量。

2.清洗猪耳朵。

3.锅中烧开水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜，将水烧开，转小火煮10分钟左右，将八角味溶入水中。

4.另起锅加水，放入猪耳朵、姜片、料酒和水，然后将猪耳朵清洗干净。

5.将煮好的猪耳朵加入盐、冰糖、料酒、蚝油、生抽、淡酱油腌制。盐水烧开后，关火，让猪耳朵在盐水中浸泡至少1小时。如果时间充足，可以留夜，味道更鲜美。卤制好的猪耳朵切块。

6.取一个碗，开水2勺，卤水3勺，酱油2勺，香油1勺，香醋1.5勺，盐0.5勺，白糖1勺，辣油1勺，鸡精少量，蒜末少量，打成汁。倒入切好的猪耳朵里。

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