山西莜面栲栳栳的家常做法(山西莜面栲栳怎么做)

有些人不知道山西的家常做法叫鲍(山西怎么叫鲍)。所以，小智给我们讲了山西常见的莜面做法。

1.材料:燕麦粉500克，白面粉少许，肥瘦羊肉500克，食用油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱、姜、花椒、香菜、桂皮少许。

2.制造方法:

(1)卤制:将羊肉切成颗粒；

(2)炒锅加热植物油，放入花椒、桂皮炒香，捞出，放入姜、葱花炒香，放入肉末，炒至八成熟，放入酱油、精盐、花椒末、鲜汤，小火煨花椒至羊肉酥烂，得浇头；

(3)制作:将燕麦粉倒入盆中，加入适量的白面粉，搅拌均匀，倒入开水，在水边搅拌，趁热揉成几个小面准备，在铁片上一个一个的推成长10cm，宽5cm的猫舌形薄片，右手提起放在第二个拇指上，卷成一个中间空心的小卷，放入蒸笼中。

(4)食用时，将奶油放入碗中，倒入卤汁，撒上香菜粉，即可食用。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。