炒鱿鱼好吃的关键是焯水吗(爆炒鱿鱼焯水吗)

2022-11-24 10:19:19

有人很好奇烫一下是不是炒鱿鱼好吃的关键。接下来，让卢晓来说说炒鱿鱼好吃的关键:焯水？

1.炒鱿鱼好吃的关键是先焯水。脱腥可以先焯水，沸点较低的腥味物质可以加热脱腥，而一些沸点较高的腥味物质也可以长时间加热脱腥，如炖、焖、烤等烹调方法，或在热油中挥发。大部分鱼腥味物质都是水溶性的，所以在烹饪前可以用开水焯烫去除鱼腥味。

2.在水中焯水可以让花刀切的鱿鱼效果更好。把切好的鱿鱼在锅里焯一下，不到一分钟你就会发现鱿鱼卷起来了。

这就是我想说的。我希望卢晓的内容能帮助你了解更多。

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