做盐焗菜可以用细盐吗(做盐焗菜可以用细盐吗为什么)

不是所有人都知道做盐焗菜可以用细盐吗(为什么？).让萧让来谈谈我们是否可以用细盐来制作盐焗蔬菜。

1.做盐焗菜最好用粗盐，也叫海盐、洗盐或腌盐。虽然也可以用细盐，但是容易遗漏或者导致成品菜含盐量过高。

2.细盐和粗盐虽然化学性质相同，但物理特性不同。粗盐颗粒较大，散热较慢，更有利于长时间保持恒温，防止食材半生不熟，而盐的温度已经降低。盐的粗粒之间有很大的空隙，这些空隙中的空气相互连通，可以使盐的各个部分温度基本一致，从而使食物的各个部分受热更加均匀。

3.粗盐之间的空隙还具有通气的作用，可以让多余的水蒸气顺利排出，防止水蒸气在内部凝结成水滴。这些水滴会让一部分盐融化成盐水，最后渗透到食材内部，使得成品的咸度很高，甚至有可能咸到无法入口。

仅此而已。我希望萧让的内容能帮助你了解更多。