泡打粉和小苏打一样吗(双效泡打粉和小苏打一样吗)

2022-11-25 21:11:45

还有少数人不知道泡打粉和小苏打是不是一样的(双效泡打粉和小苏打是一样的)。让肖剑谈谈发酵粉和小苏打。

1.发酵粉和小苏打不一样。

2.发酵粉和小苏打是烘焙中常用的两种材料，它们的作用是膨松剂，增强口感。小苏打的化学名叫做碳酸氢钠，是一种碱性物质。烘焙时，需要搭配酸性液体，如酸奶、醋、柠檬汁、咖啡、蜂蜜等。，才能产生化学反应。由于酸碱的中和反应，物料中会产生二氧化碳气体，然后面团和面糊会膨胀鼓胀，使成品更加蓬松。

这就是本文的全部内容。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。

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