西冷牛排如何腌制肉嫩(西冷牛排如何腌制肉嫩好吃)

有些人对西冷牛排如何腌制和嫩化(西冷牛排如何腌制和嫩化)感到困惑。下面就让小辉来说说西冷牛排的腌制和嫩化方法。

1.原牛腩用冷水沥干，解冻至软身，洗去血水。(注意不要打开包装，放入水中解冻即可)，然后用松肉锤将牛排打松，使肉质变软，再撒上黑胡椒粒和少量盐，腌制2-3小时。

2.锅一定要大火，加黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面的一层肉脱水变硬，颜色变成金黄色，散发出煎的香味。放大前把牛肉翻过来，另一面煎成金黄色。

3.每面煎至金黄后，改小火继续煎。经常翻面，让热量慢慢进入牛肉内部，让内部慢慢成熟，这样煎出来的牛排才能外嫩里嫩。

4.煎完牛排，不要把剩下的黄油倒掉。将黑胡椒酱倒入锅中，加热使酱更香，然后浇在牛排上。配煎蛋、蔬菜、香肠等。一份美味的牛排就可以了。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。