正宗重庆肥肠鸡的做法(正宗重庆肥肠鸡的做法大全)

还有一些人对正宗重庆肥肠鸡的做法(正宗重庆肥肠鸡做法大全)感到不解。接下来就让小方说说正宗重庆肥肠鸡的做法吧。

1.材料:肥肠500克，鸡肉250克。

2.辅料:土豆100g、葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、酱油适量、香辛料适量、冰糖7颗、葱姜适量、大蒜20g、油300ml、花椒25g、干红辣椒25g。

3.把买来的肥肠用醋洗几遍，去掉多余的油，放入锅中。

4.肥肠切块备用。

5.将鸡肉切块飞进锅中，用清水洗净，控水晾干备用。

6.鲍鱼菇切片，土豆切丝，青笋切丝。

7、热锅冷油，代表油温八成热，放入所有调料慢炒。

8.调料散发香味时，放入红油豆瓣酱，小火翻炒红油。

9.在肥肠火里翻炒。

10.翻炒至肥肠冒泡。当它比原来大一倍的时候，把鸡肉炒熟。

11.鸡肉微焦时加入所有配菜，加少许酱油上色。

12.加入没有配料的水，用大火烧开，炖15到20分钟。

13.将锅里的小葱放入碗中即可食用！

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