蒸鸡蛋羹要大火吗(蒸鸡蛋羹要大火吗窍门)

2022-11-30 08:22:17

还有少数人不知道蒸鸡蛋羹需不需要大火(小贴士蒸鸡蛋羹需要大火)。让小武说说蒸鸡蛋羹。你想要一场大火吗？

1.大火烧水，中小火蒸鸡蛋汤。

2.最好用中火冷水下锅蒸。千万不要用大火。大火蒸的鸡蛋汤圈会太硬，中间有不熟的现象也容易形成蜂窝洞。这是因为鸡蛋里的蛋白质超过70度就会凝固，然后上去就变硬了。所以蒸鸡蛋要小火煮。另外，不要封锅盖，留一个手指粗的缝隙透气，这样蒸出来的鸡蛋汤会更嫩滑。提起锅时，注意使用上板抓取器，以防烫伤。

这是全文的结尾。希望小武的内容能帮助你了解更多。

  • 标签：