调和油和食用油有啥区别(调和油和食用油有什么区别)

有些人不知道调和油和食用油有什么区别。让小云说说调和油和食用油的区别。

1.不同的性质

(1)食用油的性质:制作食品过程中使用的动物或植物油。

(2)食用调和油的性质:根据使用需要，将两种以上的精炼油(香油除外)调配而成的食用油。

2.不同的特点。

(1)食用油的特性:由于原料来源、加工工艺和质量的不同，常见的食用油主要是植物油，包括菜籽油、花生油、芝麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(芝麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

(2)食用调和油的特点:一般以精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花油、棉籽油为主要原料，同时使用精炼米糠油、玉米胚芽油、山茶油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油脂酯类。其工艺是根据需要选择两种以上的精炼油酯类，然后对调和油进行脱酸、脱色、脱臭和调合。

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