水煮荷包蛋怎么煮(水煮荷包蛋怎么煮不会破)

2022-12-08 00:59:19

有人对荷包蛋怎么煮很疑惑(煮荷包蛋不会破)。让小草谈谈如何做荷包蛋。

1.锅里的鸡蛋温度要高一些，水需要稍微沸腾后再加入鸡蛋。有些人煮荷包蛋的窍门是:提前用热水烫鸡蛋。这样鸡蛋的温度就升高了，鸡蛋煮熟后接触开水凝固速度会更快。

2.水烧开后拧成微火，甚至可以临时关火。不要让火烧开，可以利用漩涡原理，先用筷子搅出一个漩涡，再把鸡蛋打入漩涡。蛋白质会集中在中间，不容易散开。

3.蛋清凝固后，水无法冷却。保持在70℃-80℃比较合适。可以把水再加热煮沸，然后用小火慢炖，也可以关火，盖上盖子慢炖五六分钟，蛋黄就凝固了。及时捞出来，就是完美精致的荷包蛋。

仅此而已。我希望小草的内容能帮助你了解更多。

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