锅包肉正宗做法(锅包肉正宗做法番茄酱)

有些人对锅包肉(番茄酱)的正宗烹饪非常好奇。让小西说说锅包肉的正宗做法。

1.材料:猪里脊肉300g，淀粉适量，胡萝卜少许，蒜2瓣，香菜少许，姜少许，糖2勺，酱油2勺，醋3勺，食用油500g，盐少许，料酒少许。

2.将马铃薯淀粉浸泡在水中2小时。

3.把里脊肉切成1厘米厚的片。

4.将肉放入碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀。

5.水淀粉加少许油拌匀。

6.在一个小盘子里放入适量的干淀粉。

7.将肉片放入水淀粉中，两边均匀挂淀粉，取出。

8.将覆有水淀粉的肉片放入干淀粉中，肉片两面再均匀覆上干淀粉。

9.用干淀粉覆盖所有肉片，放在盘子里备用。

10.往锅里加入食用油。当油热的时候，我们现在就开始搅拌果汁。糖醋汁的比例很重要:2勺糖，2勺酱油，3勺醋。搅拌均匀。

11.油热后，放入一根筷子。当筷子外围布满小气泡时，将肉片放入锅中煎至颜色变白，然后立即取出。

12.第一次煎，只需要把肉弄碎。

13.胡萝卜、洋葱和生姜切丝，大蒜切片备用。

14.肉片煎好后切掉，再把肉片放入锅中，大火煎至两面金黄，取出一片，用筷子敲一下，发出清脆的声音，然后迅速取出装盘。

15.锅里留少许底油，锅里放葱、姜、蒜、胡萝卜丝翻炒。

16.快速将准备好的汤汁放入锅中，快速翻炒出酸甜的味道，然后关火。

17.将煎好的汤浇在盘中的肉片上，锅里香脆酸甜的猪肉就做好了。

仅此而已。希望小西的内容能帮助你了解更多。