酥炸泥鳅的家常做法(酥炸泥鳅的家常做法窍门)

有些人不知道炒泥鳅这种常见的做法。接下来，让肖剑说说常见的炸泥鳅的做法。

1.准备主料:泥鳅500g，葱姜适量，花椒3g，盐3g，面粉3勺，玉米淀粉2勺，鸡蛋1个，食用油适量。

2.买的时候已经把处理过的泥鳅的内脏和头去掉了。

3.把自己再仔细清洗一遍，里里外外洗干净。

4.60左右的温水，然后熨烫。可以去除表面粘液，进一步去除鱼腥味。

5.加入葱，姜，胡椒和盐，搅拌均匀。

6.搅拌后腌制半小时左右。

7.将面粉、淀粉和鸡蛋放入碗中。

8.搅拌均匀，然后加入约5g食用油，搅拌成脆炸糊。

9.将泥鳅腌好，去掉葱和姜。倒入面糊，均匀挂好面糊。

10、油温五成热，入锅煎至表面变黄捞出。

11.油温升到六成热，再在锅里炸一小会儿，直到表面酥脆，再拿出来吃。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。